eiersaus

Deze saus komt uit "Nobu het kookboek". Nobu heeft het geinspireerd op een eiersaus van Linda Evans, but who cares.

voor 1.5 dl

4 eierdooiers
2 eetlepels + 1 theelepel citroensap
1 theelepel sojasaus
2 eetlepels + 1 theelepel geklaarde boter

• Klop de eierdooiers in een kom. Klop het citroensap en de sojasaus erdoor.


• Voeg onder voortdurend kloppen heel geleidelijk de geklaarde boter toe, zodat de saus niet schift.